Еврейские фамилии формировались в течение веков под влиянием различных языков, культур и стран проживания еврейских общин. До XIX века у евреев фамилии как таковые часто отсутствовали, особенно в Восточной Европе, где использовалась патронимическая система: например, «Ицхак бен Авраам» — «Ицхак, сын Авраама». Однако с введением имперскими властями обязательной регистрации фамилий, в частности в Российской империи и Австро-Венгрии, еврейским семьям было предписано выбрать постоянные наследуемые фамилии.
Многие еврейские фамилии произошли от мужских личных имен. Например, фамилии Бен-Гурион, Бен-Цион, Бен-Ами содержат слово «бен» («сын»). Такие фамилии, как Абрамович, Яковлевич, Давидсон, Ицкович — производные от отцовских имён. Также распространены фамилии с окончанием -ман, -штейн, -берг: Розенман, Гольдштейн, Айзенберг, что отражает влияние немецкого языка и ашкеназской среды Центральной Европы.
Часто фамилии связаны с профессиями, например, Шнайдер (портной), Гольдшмидт (золотых дел мастер), Кантор (певчий в синагоге), Рабинович (сын раввина). Некоторые фамилии связаны с географией — названия мест происхождения: Литвак (из Литвы), Польяк (из Польши), Гродненский (из Гродно). Такие фамилии фиксировали миграционные маршруты и места поселения еврейских семей.
У сефардов (евреев, происходящих из Испании, Португалии, Северной Африки и Ближнего Востока) фамилии зачастую звучат иначе. Среди них встречаются Абулафия, Леви, Бенвенисте, Коэн, Навон. Некоторые из них указывают на священническое происхождение: фамилии Коэн, Каган, Кац (сокращение от «Коэн Цедек») восходят к древнему иудейскому сословию коэнов — потомков первосвященников храма.
Таким образом, еврейские фамилии представляют собой сложный пласт культурной и исторической информации. Они сохраняют память о древних традициях, профессиональной принадлежности, миграциях и языках, в которых жили и развивались еврейские общины разных стран мира.